Bún mắm nêm Đà Nẵng là món ngon Đà Nẵng rất được lòng thực khách thập phương bởi sự bình dị nhưng rất thơm ngon và đậm đà của nó.
 |
| Bún mắm nêm là món ưa thích của hầu hết mọi người dân Đà Nẵng. |
Đà Nẵng có một trời món ngon phong phú nên bạn phải lên lịch sẵn để ăn cho bằng hết, nếu không sẽ thấy hối tiếc. Riêng với món bún mắm, nhiều người coi là đầu bảng trong “bản đồ ẩm thực” khi ghé qua thành phố bên sông Hàn này...
Bún mắm ở Đà Nẵng, hầu như có mặt ở khắp mọi nơi: Ở các khu chợ lớn nhỏ, ở những con đường lớn như Hoàng Diệu, Phan Chu Trinh, Hùng Vương, Nguyễn Chí Thanh, đến cả những con hẻm sâu thăm thẳm.
Khác với bún mắm miền Nam, bún mắm Đà Nẵng hút khách bởi món mắm được chế biến công phu từ loại mắm cá cơm ngon nổi tiếng ở đất này. Mắm cá cơm được muối kỹ, chín tới, thay vì lọc lấy nước mắm trong, người Đà Nẵng đã pha chế để trở thành món nước mắm nêm ngon tuyệt hảo.
 |
| Hương vị đậm đà, thơm ngon của mắm nêm là thành phần chính quyết định sự ngon miệng của món ăn này. |
Cái hay của món ăn này là du khách có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Nguyên liệu để làm món bún mắm nêm gồm bún tươi, thịt heo quay, chả bò, nem chua, mít non luộc, đu đủ non bào sợi, dưa leo, rau thơm cùng mắm nêm, thơm và nhiều gia vị khác để làm nước chấm.
Chế biến món nước chấm cho món bún này không quá phức tạp nhưng lại hơi tỉ mỉ và phải khéo nêm nếm. Người ta vắt nước thơm cho vào mắm, nêm vừa ăn, thêm vào đó là ớt tỏi giã làm nước chấm có đủ vị, hơi sệt.
Bún tươi được bỏ vào tô, dưới lớp bún là rau sống và rau thơm các loại. Trên lớp bún là thịt heo quay thái mỏng hoặc dày tùy theo độ nạc mỡ, chả bò và nem chua cũng thái mỏng, trên cùng là mít non được xắt hạt lựu cùng chút rau răm và dưa leo, thêm ít đậu phụng rang giã dập rồi chan mắm nêm để thưởng thức.
 |
| Bún mắm nêm là món ăn rất đặc trưng của người Đà Nẵng... |
Bún mắm nêm Đà Nẵng hơi sệt, vừa thơm mùi mắm vừa nồng chút hương trái thơm (còn gọi là khóm, hay dứa) có vị rất riêng.
Khi tô bún mang ra, đừng quên thêm một ít ớt xay để tăng thêm độ ngon và giảm mùi tanh của mắm... Lúc này tô bún mắm đã hấp dẫn không thể cưỡng nổi, nhưng nhớ phải bình tĩnh trộn đều tất cả nguyên liệu rồi mới thưởng thức, thấm thía toàn bộ vị ngon rất đỗi nồng nàn của tô bún mắm quyến rũ bởi đủ vị mặn, ngọt, chua, cay.
Và cũng bởi độ ngon khó quên của tô bún mắm nên món ăn này luôn là lựa chọn số một của nhiều người khi đến với Đà Nẵng.
0 nhận xét :
Post a Comment